Acras de thon
Ingrédidents:
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Une boite de thon
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Une boite de miette de crabe
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200 g de farines
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1 échalote
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2 gousse d’ail
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1 cc de paprika
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sel
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poivre (ou 5 baies)
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1 sachet de levure chimique
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ciboulette
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2 œufs
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40 ml de lait
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friteuse ou casserole d’huile (attention au éclaboussure)
Recette
Dans un saladier hacher finement les échalotes et les gousses d'ail pelées et coupées, ajouter les miettes de crabe, la boite de thon et les épices et mélanger le tout.
Pour obtenir une sorte de patte un peu épaisse.
Dans le saladier ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte on obtient une sorte de boule. On rajoute ensuite les œufs et le lait et on recommence a pétrir.
Ensuite on met du film alimentaire ou de l’aluminium et on met a reposer dans le réfrigérateur a reposer 15 minutes.
Avant la dernière étape qui est la cuisson on goûte pour voire si il ne faut pas rajouter quelques épices ou rectifier l’assaisonnement
On fait chauffer la casserole avec l’huile ou la friteuse ensuite on prend deux grosse cuillère (longue pour éviter de se brûler) on rempli un quart d’une cuillère avec l’autre on pousse le mélange dans l’huile moi je préfère des petites croquettes. On peut en faire cuire plusieurs en même temps et des que la couleur vous convient on retire avec une épuisette (en acier ou inox surtout pas de plastique).
On déposé sur du papier absorbant et on sort directement. Les acras au micro onde c’est pas terrible on perd tout le coté croustillant. Il vaut mieux remettre la patte avec du film au frigo et refaire une fournée le lendemain si on en a trop !!
Ou réchauffer 5 minutes à four très chaud.
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