Tatin d'endives
Changer des classiques endives au jambon ou salade d'endives en proposant un plat sucré/salé.
Que vous aimiez la Tarte tatin classique ou non n'a aucune importance seul l'aspect est similaire.
En portion individuel pour un appero dinatoire ou encore pour une entrée.
Recette facile.
Ingrédients pour 6 portion dans plat à muffin:
600 g d'endives
2 oignons
80 g de beurre
1 cuillère à café de curry ( ajuster en fonction des gouts)
sel et 5 baies ( ou poivre)
Pour la pate brisée maison:
300 g de farine
150 g de beurre
1 demie cuillère a café de sel
80 ml d'eau
Sortir le beurre du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.
Il ne doit PAS être fondu mais mou.
Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre en pétrissant du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement l'eau. Etaler la pâte sur du papier cuisson et mettre de côté.
Ensuite on peut commencer avec les endives:
Nettoyer vos endives, enlever les feuilles abîmées et les couper en tronçons.
Peler et émincer les oignons.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire revenir dans une poêle les endives avec les oignons dans 60 g de beurre pendant 10 minutes environà feu pas trop fort pour ne pas qu'elle brule.
aupoudrer de curry, saler et poivrer
Dans des moules individuels à Muffins.
Mettre une demie cuillère de cassonade avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux et réparti dans les moules.
Y déposer les endives.
Couper des rond de la taille des moules avec un emporte pièce dans la pate brisée.
Couvrir chaque moule avec la pâte.
Cuire entre 20 et 30 minutes environ à four moyen en fonction de l'épaisseur de la pate brisée
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Présentation dans une assiette Bulle Pastel Tasse et Assiette