Fondue de poireaux

Pour 3 personnes

 

 

 

Ingrédidents:

 

• 600 g de poireaux

• 30 g de beurre

• 1 demie cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 200 ml cuillères à soupe de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• sel, poivre du moulin ou 5 baies

 

 

Préparation

 

 

On coupe les poireaux en petit tronçon, plus ils seront fin et plus ils cuiront vite. Ensuite on les lave soigneusement pour ne pas qu’il reste de terre (ce n’est pas terrible les croquants en bouche)

 

 

On fait fondre le beurre dans une cocote, on ajoute les poireaux, puis on mélange, on couvre et on laisse luire durant 20 à 30 minutes à feu tout doux pour ne pas brûler.

On remue de temps en temps.

Après 20 à 30 mn de cuisson, on ajoute le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. 

 

Laissez cuire encore 10 mn à feu doux.

 

J'ai choisis de servir ma fondue de poireaux avec un rôtie de porc sauce moutarde et miel dont vous trouverez la recette ici