Comment choisir des moules à gâteaux?
Quels sont les éléments importants à prendre en considération au moment de choisir mon moule à gâteaux? Quels matériaux et revêtements? Quelles marques?
Les marques sortent chaque année de nouveaux moules toujours plus faciles d'utilisation, promettant une pâtisserie facile à démouler, des revêtements garantis à vie, regorgeant d'astuces et d'innovation pour nous simplifier la vie au moment de faire nos gâteaux.
Mais quelles sont réellement les choses importantes?
Quelles sont les matières existantes?
Silicone
Verre
En fer blanc et tôle d’acier brut
Acier avec revêtement
Céramique
Quels sont les avantages et inconvénients des moules?
Quelles sont les 5 questions à se poser au moment de choisir?
Quels gâteaux vais-je faire? Tous les moules ne sont pas adaptés pour tous les gâteaux.
Les seuls gâteaux qui peuvent aller indifféremment dans n'importe quelles moules sont les gâteaux qui ne sont pas fragiles ( cakes, tarte tatin, crumble, pudding et flan).
Vous utilisez quoi comme cuisinière? ( induction, vitrocéramique, gaz...)
Oui pour le four ce n'est pas très important et pourtant, pour un set à tarte tatin par exemple, la céramique ne va pas sur les plaques à induction.
Vais je beaucoup les utiliser?
L'investissement ne sera pas le même si vous recherchez un moule qui est garanti à vie pour l'utiliser tous les 2 jours que si vous cherchez un plat que vous utiliserez une seule fois.
Qu'est ce que je veux comme résultat?
Vous ne choisirez pas les mêmes moules si vous recherchez juste le confort, ou si vous recherchez la meilleure cuisson possible ou que vous recherchiez à la fois la simplicité et une bonne cuisson.
Suis je déjà équipé?
Si vous cuisiniez déjà régulièrement il y a de fortes chances pour que vous ayez déjà une bonne partie de l’équipement pour pâtisser. Mais si vous débutez ou que c'est pour faire des gâteaux occasionnellement les kits complets peuvent répondre à vos besoins ponctuels.
Quelles sont les grandes marques qui se partagent le marché des moules à gâteaux?
Emile Henry
Mastrad
Guy degrenne
Pyrex
Mauvel
Merci à Pyrex, Mastrad, Emile Henry, Guy Degrenne et Mauvel de m'avoir permis de tester leurs moules et à toute l'équipe de C'est au Programme pour le tournage.
Découvrez également mon test des moules à dômes Tupperware.
N'hésitez pas à vous rendre dans la rubrique Mam'recettes pour découvrir toutes les bonnes recettes que j'ai pu faire.